第731章 厉害人物
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这么一想之后，王宁看向付拾一的神色就有些古怪——付小娘子年纪不大，可是对人情世故这方面居然有如此造诣。
想要做到这样大方，用东西砸人并不难，只要有足够的底蕴，有足够的底气。
而偏偏付拾一，其实看上去完全不像是个有什么底蕴和背景。
就在王宁思绪复杂的过程中，桌上已经上了几道菜。
一个清蒸蹄膀，一个烧白，还有芋儿烧鸡。
清蒸蹄膀调的汁儿是酸甜口的。
皮都蒸得软烂。
淋上了半透明的汁儿之后，看上去有一种诱人的晶莹。
用筷子轻轻一戳就能戳个透。
夹的时候那皮肉颤微微的，几乎都要掉下来的感觉。
在付拾一布菜的时候，所有人都情不自禁屏住呼吸看着。
生怕那肉掉下来。
杜太夫人也喜欢这道菜，毕竟上了年纪之后牙口还是多少有些不好。这样软烂入味的菜，完全符合老年人的口味。
就连王宁也是十分喜欢。
毕竟现在的厨子做菜做不出这样的味道，清蒸的菜多数都是味道清淡的不行。
天天吃天天吃，也就觉得没什么滋味儿。
而且一般都是吃羊肉，然后也没有这么脂肪丰虞的。
口感完全就不一样。
烧白更是不用说。
那入口即化的口感，几乎没有人能够抵御。
至于时令菜芋儿烧鸡。
同样也是获得了一致好评。
不过在杜太夫人夹第二筷子的时候，付拾一笑眯眯地提醒一句：“芋头吃多了不消化，可不要贪图口感就忘了这一点。”
随后付拾一就让人上了炒菜。
这个时候差不多就该吃点主食了。
饭也不是纯粹的大米饭，今天是豆角焖饭。
这个季节新鲜的豆角肉厚而嫩。
正是吃豆角的好时候。
而米也是新米，在吸饱了汤汁和调料味道之后。
完全揉和了米的香味和豆角的香气。
加上咸香味。
简直就是人间享受。
炒的菜是永恒不变的回锅肉，肉末青豆，肉末酸豇豆，还有一个鱼香茄子，苦瓜炒蛋。
汤是山药排骨莲藕汤。
这个季节最适合进补。
所以吃山药排骨莲藕汤最为合适。
这几个下饭的菜，充分考虑到了所有人的口味。
有辣的，有不辣的，还有酸甜的，清淡的。
王宁看着面前这一碗豆角焖饭，有些皱眉：“就吃这个？”
付拾一笑眯眯的推荐：“咱们可不是因为穷才吃这个。穷人家的菜饭是为了少下米，咱们家吃菜饭是因为好吃。夫人试试，保准一口下去就会喜欢上的。”
“再说了吃多了精细的粮食，偶尔吃一点这种粗糙淳朴的风格，也是一种别样的体验。”
谁要是敢说拾味馆的菜饭寒酸，估计拾味馆的人都敢掀桌子。
这豆角焖饭其实并不是一个容易做的菜饭。
要先将豆角摘干净。而且要选那种肉厚肥实的豆角。这样豆角上的肉才丰满，里面的豆角米在豆角煮开了之后，也会掉出来。
豆角想要好吃，就一定要提前断生。
将锅烧热之后，把豆角倒下去直接干煸。
直到豆角上开始出现褐色的焦点。
而且颜色也变成了一种深绿色。
这个时候就算好了。
然后将豆角起锅，重新倒油，加入各种调味料炒香之后就下豆角。
最后才加水，水要多一些，因为回头还要将米饭加进去。
等到豆角差不多快要好的时候，就将已经煮到了快熟的米。也放进锅里去。
但是这个时候不能搅拌均匀。
要将这些米盖在那些菜上，然后盖上锅盖，等到将米闷熟了之后，就迅速的将米饭和菜搅拌均匀。
再将水收干。
但是也不能太干。
所以——一定要掌握好火候。
才能保证米粒颗颗分明，香润弹牙。
王宁尝试着吃了一口。
然后就忍不住惊叹了一声：“竟是如此好吃？”
付拾一满意的笑了。
杜太夫人看着自己这个儿媳妇就叹了一口气：看吧，果然跟自己猜的没有两样。
事实上王宁这会根本就想不起来自己曾经说过的那些话。
毕竟一碗饭也没有多少。
配上那些十分下饭的菜，王宁很快就扒拉干净了一碗饭。
其实这个时候刚刚就饱了。
但是感觉还有些意犹未尽。
所以王宁舔了舔嘴角，有些犹豫的看向了饭盆里剩下的饭。
这种渴望的眼神，付拾一见过很多了。
就连李长博也在其他人身上见过不少。
于是李长博默默开口：“饮食有节，方能养生。”
付拾一脸色一变：我的天啊，又来了……李县令还能不能有点别的？
就连杜太夫人也是脸色一变，心里默默的念叨：我不听我不听。
但是王宁毕竟还是第一次，所以被这么念叨了一句之后，默默的就收回了目光，一眼都不敢再多看。
甚至还咳嗽了一声，夸赞一句：“长博如今很是知道分寸。”
付拾一听到这句话的时候，险些没一下子笑了。
不过，要是王宁在说这句话的时候，脸色不那么的心不甘情不愿，估计还是很有说服力的。
于是付拾一就加了一句：“吃到七八分饱也就好了，毕竟一会还有甜点。”
“要是真的吃多了，恐怕就不好再吃甜点了。”
于是王宁刚刚暗淡下去的目光一瞬间又炽热起来。
就连杜太夫人也矜持地吃完了，自己那一碗饭之后就克制住，没有再添饭。
反倒是李长博不疾不徐地吃了两碗。
要不是考虑到李长博，毕竟是男子饭量本身就应该比女子大。众人几乎要怀疑李长博他就是故意的。
饭后甜点是醪糟水果甜汤配山药枣泥糕。
这个季节的水果很多。
苹果和梨都下来了。
切成小块儿之后用醪糟一煮，加点珍珠大小的糯米丸子。就是一碗甜汤。
山药枣泥糕也算是应季的东西。
山药和大枣蒸熟去皮去核之后，在山药泥中加一点炒熟的糯米粉，或成外皮之后将加了蜂蜜的枣泥包在里头。
直接用模子印出花来。
山药枣泥糕就成了。
因为没有放太多的糖，所以味道是清甜的口感。
空口吃都很好吃。
说实话，这个山药枣泥糕倒不算多出彩的东西，但醪糟甜汤却的确惊艳到了王宁。
这么一想之后，王宁看向付拾一的神色就有些古怪——付小娘子年纪不大，可是对人情世故这方面居然有如此造诣。
想要做到这样大方，用东西砸人并不难，只要有足够的底蕴，有足够的底气。
而偏偏付拾一，其实看上去完全不像是个有什么底蕴和背景。
就在王宁思绪复杂的过程中，桌上已经上了几道菜。
一个清蒸蹄膀，一个烧白，还有芋儿烧鸡。
清蒸蹄膀调的汁儿是酸甜口的。
皮都蒸得软烂。
淋上了半透明的汁儿之后，看上去有一种诱人的晶莹。
用筷子轻轻一戳就能戳个透。
夹的时候那皮肉颤微微的，几乎都要掉下来的感觉。
在付拾一布菜的时候，所有人都情不自禁屏住呼吸看着。
生怕那肉掉下来。
杜太夫人也喜欢这道菜，毕竟上了年纪之后牙口还是多少有些不好。这样软烂入味的菜，完全符合老年人的口味。
就连王宁也是十分喜欢。
毕竟现在的厨子做菜做不出这样的味道，清蒸的菜多数都是味道清淡的不行。
天天吃天天吃，也就觉得没什么滋味儿。
而且一般都是吃羊肉，然后也没有这么脂肪丰虞的。
口感完全就不一样。
烧白更是不用说。
那入口即化的口感，几乎没有人能够抵御。
至于时令菜芋儿烧鸡。
同样也是获得了一致好评。
不过在杜太夫人夹第二筷子的时候，付拾一笑眯眯地提醒一句：“芋头吃多了不消化，可不要贪图口感就忘了这一点。”
随后付拾一就让人上了炒菜。
这个时候差不多就该吃点主食了。
饭也不是纯粹的大米饭，今天是豆角焖饭。
这个季节新鲜的豆角肉厚而嫩。
正是吃豆角的好时候。
而米也是新米，在吸饱了汤汁和调料味道之后。
完全揉和了米的香味和豆角的香气。
加上咸香味。
简直就是人间享受。
炒的菜是永恒不变的回锅肉，肉末青豆，肉末酸豇豆，还有一个鱼香茄子，苦瓜炒蛋。
汤是山药排骨莲藕汤。
这个季节最适合进补。
所以吃山药排骨莲藕汤最为合适。
这几个下饭的菜，充分考虑到了所有人的口味。
有辣的，有不辣的，还有酸甜的，清淡的。
王宁看着面前这一碗豆角焖饭，有些皱眉：“就吃这个？”
付拾一笑眯眯的推荐：“咱们可不是因为穷才吃这个。穷人家的菜饭是为了少下米，咱们家吃菜饭是因为好吃。夫人试试，保准一口下去就会喜欢上的。”
“再说了吃多了精细的粮食，偶尔吃一点这种粗糙淳朴的风格，也是一种别样的体验。”
谁要是敢说拾味馆的菜饭寒酸，估计拾味馆的人都敢掀桌子。
这豆角焖饭其实并不是一个容易做的菜饭。
要先将豆角摘干净。而且要选那种肉厚肥实的豆角。这样豆角上的肉才丰满，里面的豆角米在豆角煮开了之后，也会掉出来。
豆角想要好吃，就一定要提前断生。
将锅烧热之后，把豆角倒下去直接干煸。
直到豆角上开始出现褐色的焦点。
而且颜色也变成了一种深绿色。
这个时候就算好了。
然后将豆角起锅，重新倒油，加入各种调味料炒香之后就下豆角。
最后才加水，水要多一些，因为回头还要将米饭加进去。
等到豆角差不多快要好的时候，就将已经煮到了快熟的米。也放进锅里去。
但是这个时候不能搅拌均匀。
要将这些米盖在那些菜上，然后盖上锅盖，等到将米闷熟了之后，就迅速的将米饭和菜搅拌均匀。
再将水收干。
但是也不能太干。
所以——一定要掌握好火候。
才能保证米粒颗颗分明，香润弹牙。
王宁尝试着吃了一口。
然后就忍不住惊叹了一声：“竟是如此好吃？”
付拾一满意的笑了。
杜太夫人看着自己这个儿媳妇就叹了一口气：看吧，果然跟自己猜的没有两样。
事实上王宁这会根本就想不起来自己曾经说过的那些话。
毕竟一碗饭也没有多少。
配上那些十分下饭的菜，王宁很快就扒拉干净了一碗饭。
其实这个时候刚刚就饱了。
但是感觉还有些意犹未尽。
所以王宁舔了舔嘴角，有些犹豫的看向了饭盆里剩下的饭。
这种渴望的眼神，付拾一见过很多了。
就连李长博也在其他人身上见过不少。
于是李长博默默开口：“饮食有节，方能养生。”
付拾一脸色一变：我的天啊，又来了……李县令还能不能有点别的？
就连杜太夫人也是脸色一变，心里默默的念叨：我不听我不听。
但是王宁毕竟还是第一次，所以被这么念叨了一句之后，默默的就收回了目光，一眼都不敢再多看。
甚至还咳嗽了一声，夸赞一句：“长博如今很是知道分寸。”
付拾一听到这句话的时候，险些没一下子笑了。
不过，要是王宁在说这句话的时候，脸色不那么的心不甘情不愿，估计还是很有说服力的。
于是付拾一就加了一句：“吃到七八分饱也就好了，毕竟一会还有甜点。”
“要是真的吃多了，恐怕就不好再吃甜点了。”
于是王宁刚刚暗淡下去的目光一瞬间又炽热起来。
就连杜太夫人也矜持地吃完了，自己那一碗饭之后就克制住，没有再添饭。
反倒是李长博不疾不徐地吃了两碗。
要不是考虑到李长博，毕竟是男子饭量本身就应该比女子大。众人几乎要怀疑李长博他就是故意的。
饭后甜点是醪糟水果甜汤配山药枣泥糕。
这个季节的水果很多。
苹果和梨都下来了。
切成小块儿之后用醪糟一煮，加点珍珠大小的糯米丸子。就是一碗甜汤。
山药枣泥糕也算是应季的东西。
山药和大枣蒸熟去皮去核之后，在山药泥中加一点炒熟的糯米粉，或成外皮之后将加了蜂蜜的枣泥包在里头。
直接用模子印出花来。
山药枣泥糕就成了。
因为没有放太多的糖，所以味道是清甜的口感。
空口吃都很好吃。
说实话，这个山药枣泥糕倒不算多出彩的东西，但醪糟甜汤却的确惊艳到了王宁。