89.各种丸子
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89
新年之后, 仿佛是要提前宣告春天将近，一连几天天气都十分好。
天空晴朗得一丝云彩都没有，蓝得近乎透明。
不过，每当太阳落下，就会悄悄飘起雪花。
何田和易弦再次去了河对岸的狩猎小屋。
一周没来，他们得赶快清理好小屋房顶和道路上积雪。
让何田意外的是，在大暴雪时期, 竟然还有貂作死地跑来吃陷阱中的诱饵。这两只貂鼠被发现时，身体上覆盖着一层一层的积雪，冻成了一个大冰坨，只有被松树枝压住的地方还露着皮毛。
何田把它们从陷阱上取下来, 小声说，“谢谢你们给我带来的财富。我会善用的。”
经历过大暴雪之后, 貂鼠们都很饥饿，争先恐后地跑进了陷阱。
易弦跟何田收好貂鼠, 拆掉了陷阱。
这次返回之后，他们今年冬季不打算再捕貂了。
何田说的“貂鼠七年多七年少”可能是真的。去年冬天，从十月底到二月中旬, 三四个月的时间, 他们收获了四百张貂皮, 而今年, 现在不过才一月初, 他们已经有近五百张貂皮了。
不过, 多的是他们这边, 少的是察普家的猎场。
不知道是因为粮食不足所以捕貂的准备也做得不好，还是他们家的人就是不擅长捕貂，要么就是纯粹的运气问题，察普一家在何田一家的帮助下，不用担心饿肚子了，但是依然高兴不起来啊。
他们今年到现在才捕到差不多两百只貂鼠。
察普老爹又来借粮的时候还试探过，想知道他们捕貂捕得怎么样，易弦也学着他愁眉苦脸，反问他，“您人老经验多，是不是今年冬天来得早，把貂都冻死了？往年有这样过么？”
察普老爹当即心情就好了不少，再一想，对啊，他家猎场抓不到貂，两家猎场挨着，何田家又能好到哪儿去呢？再说了，何田家现在虽然是有两个壮劳力了，可她男人一看就不是在山里长大的，恐怕是从城市跑来的逃兵还是什么，何田今年也就刚二十，就算再厉害，她带着一个生手，能好到哪儿去。
看到邻居比自己还惨，虽然自己的惨状没得到任何改善，可是心里不知为什么就舒服了好多。
何田和易弦打扫好四间小屋，回到河对岸的家中，又去了一次这边猎场的小屋，拆下陷阱，整理完毕，清点今年收获的貂皮。
回到家后的几天，他们一直在家中清理貂皮。这次收获的几张貂皮挂在桦木板上晾干，之前收到的从木板上取下来，小心翻面，用猪鬃梳子梳到毛光油亮，再按颜色大小分类，收进樟木箱子中。
接下来，他们就要去温泉山谷收集火山灰和石材了。
按照易弦的构想，借助察普家两兄弟的劳力，要建一座新房子最少也需要六周的时间。
但是，如果提前准备好大部分建筑材料，真正的建造时间可以大大缩短。
所以，混凝土预制的各种建筑材料必不可少。
除了火山灰，他们还要从火山下选取一些石材一起带回来，以便搅成质地和用途不同的水泥。
何田对古罗马帝国的了解仅限于几个有名的皇帝的功绩或暴行，对于那些标志性建筑的样子也仅是知道，但易弦不同，他小时候有段时间对古罗马的建筑非常着迷，找了很多有关的书籍看，还亲手用相同的方法和类似的材料建过几个缩小模型。
他知道混合不同用途水泥所需要的比例和凝固时间，再回忆一下上次去火山采集硫磺矿石时的经历，还有附近河滩上砂砾中见到的各种细小岩石颗粒，易弦决定，他们至少要往返两次。
除了火山灰，还要收集玄武岩碎石，浮石，还有火山玻璃碎石。
至于怎么建新屋子，他也胸有成竹。
“我看过工匠建地暖屋子，烟道上面铺的是玄武岩石板。不过，采石劳民伤财，又很慢，我们就不用天然石头了，用水泥混合玄武岩碎粒做成石板，效果应该差不多。”
何田不想泼他冷水，可目前依然不敢太乐观，“要是下雨了，会对混凝土的凝固有影响吗？一块石板有多重？怎么搬运？需要多少块？木材呢？”
易弦毕竟没建过一座真正的房子，但是，他绝不能在何田面前露怯，“别担心，大不了，我们建好最重要的部分——地板、外墙和房顶，里面的分隔慢慢来。不过，今年春天一定要多收些木材才行。”
“希望上游那片云杉林能有更多树倒下来吧。”何田倒不担心木材的事，那片云杉林在新老交替，长得太过繁茂，就会有老树倒下，慢慢再长出新树，秋天他们还专门砍倒了几棵树。她比较担心的还是劳动力问题，“察普家两兄弟到时候要是只出工不出力怎么办？或者他们干脆不来怎么办？”
“我有办法治他们。”易弦轻轻一笑，“就像你使唤大米推洗衣机，推搅拌机的时候一样，你在它头上挂了根它一直吃不到的胡萝卜，对吧？有时候你还得轻轻抽它几下。人也是一样的，要恩威并施。要是帮我们盖房子比他们在家种地打猎更有好处，他们肯定愿意来的。”
何田还是没什么信心，“唉，别说今年夏天盖房子了，我都担心我们去火山这几天，他们来照顾鸭子兔子，会搞什么事。别等我们一回来，发现收好的貂皮都被他们拿走了，地窖里的食物给洗劫一空，还顺手一把火烧了我们房子。”
易弦揉揉何田脑袋，“你这就是杞人忧天了。他们有这个心，也得想想这么干的后果。还没开春呢，就算他们抢走了貂皮也没处卖，他们又缺槍少弹药的，又只有那么几个落脚的地方，我们回来杀上门，他们还不是白忙一场，还把自己搭上了？”
何田摇头，依然不乐观，“他们要是能想到这些，也不会至于为了化冻猪肉在地上直接生火，结果雪化了流了一地窖水，把过冬粮都给弄发霉了。”
何田这话给易弦提了个醒。蠢人，有时候就得多敲打。
隔天又到了察普家来取粮的日子，易弦就警告了察普兄弟一番，结果，一看兄弟俩贼眉鼠眼又是害怕又恍然大悟的样子，易弦气得直接在他们俩肚子上又一人一拳。
还真让何田说中了。
这兄弟俩在易弦说了他和何田要外出一周，让他们在中间来一次，清理鸭兔粪便，给投食机加上粮草，当时没动什么心思，过后不久就想到，哎呀，这是个好机会啊！就算何田他们今年也没收到太多貂皮，可是把他们收的拿走，那不就美滋滋？
嗯，反正没人在家，等他们走的第一天，我们就来，把地窖里的食物也搬走！
俩蠢蛋挨了一顿爆锤和臭骂后才想到，对啊，就算拿走了人家的貂皮食物，跑掉了和尚还跑得了庙么？这大冬天的，往哪儿跑呢？
到了这时，易弦也对自己的建房计划不像原先那么自信了。这样两个蠢货，要是完全没脑子，只听指挥还好，万一要是用他们的蠢脑子想起什么，为了省事省力气，坏了大事，可怎么办？
嗯……得把他们修理得更听话才行。
送走俩蠢蛋，何田和易弦准备起出行所需的食物和各种装备。
去年做的防毒面具还很结实，今年也带上。虽然收集火山灰和各种石材不用爬到火山上了，但是有备无患。
搭帐篷的油布、竹竿全部检查一遍。
保暖用的睡袋、被褥也都打理好。因为秋季集市上又换了几张很好的狼皮，何田狼皮两张两张对着缝在一起，做了两个狼皮睡袋，里面是毛外面是皮，一钻进去暖暖的。
还要带上些木柴，以备不时之需。虽然在林子中应该也能找到干柴，但是万一呢？
此外，锅碗瓢盆水桶也得拿一套，冬天，又是在野外，总不能一直吃冷食和干粮。
换洗衣服也得有。
最重要的行李，就是食物了。
去年是没有什么可选择的，就带了干肉杂米和土豆干、土豆粉条，今年食材丰富，何田就做了不少半成品。
临出发前，何田在大锅里添上水，放上两个蒸笼，一笼是红薯，一笼是土豆。
红薯和土豆蒸熟之后，放凉，剥皮，分别捣成泥。红薯揉成一个一个小球，放满一盘，锅里加上油，热了一会儿，何田放进一支筷子，筷子周围立刻起了一层小气泡，把一盘丸子倒下去，炸到颗颗金黄，用竹笊篱捞出来，控干油。
炸好的红薯丸子外皮焦焦的，内心却非常柔软，金黄色的红薯肉经过油炸之后，甜度更高，也更香了。
要不怎么说“碳水化合物和脂肪的组合是神的食物”呢！
何田平时不怎么油炸食物，她觉得很费油。所以每次油炸食物，都会让这些油发挥全部价值。
她让易弦去温室采了些新鲜的辣椒，红色的甜椒和青色的尖椒各洗好一些，剁碎备用，之前吃的咸鸭蛋蛋白也捣碎，和土豆泥混合，也揉成小球，炸成丸子。
易弦是一向喜欢甜食的，但这个土豆丸子也很合他的口味。土豆丸子比红薯丸子炸得更轻一些，捞出来之后外皮是微黄的，还能看得到青色红色的辣椒粒，没放任何调味料，但咸蛋白的咸味全被吸收了，吃起来咸香可口。
接下来何田做的几种丸子全是咸味的，但是味道口感各不相同。
她让易弦拿了一颗大萝卜，削皮，刮丝，放在一个大碗里，加上一勺盐轻轻揉搓，然后静置一会儿，倒掉萝卜析出的水，拧干，和上搓碎的面包屑，也团成丸子油炸。素萝卜丸子可以和其他丸子一起加入汤中，或者当面的浇头。
要是再加上些肥肥的肉或是油渣，味道会更好。
除了萝卜丸子，何田还做了白菜、辣椒和肉馅混合的菜肉丸子。
然后当然少不了各种肉丸子。
肉丸子当中，易弦和何田都最喜欢一种加了鱼鳔。新鲜鱼鳔剁碎后，混入肉馅儿，丸子就变得更加有弹性。
做完一大堆丸子，还剩下一些鱼鳔，何田突发奇想，把鱼鳔剁成泥，和上一点鱼肉泥和土豆淀粉，揉成面团，擀成小圆皮，再调好肉馅，包成了小饺子。下锅一煮，小饺子居然没散开，一个个白白嫩嫩，小巧可爱。
易弦最喜欢这种卖相可爱的小巧食物，当即夹起一个，轻轻吹吹，咬一口，肉馅的汤汁鲜美就不必说了，饺子皮又有弹性，又劲道，像是肉，又不是肉的口感，鲜甜滑嫩。
他赶快喂给何田一个，“我还是第一次吃到饺子皮比肉馅还好吃的饺子！”
旅途中，如果想要快点吃到热乎乎的食物，煮开水，下面，下饺子是最快的，所以何田才做了很多不同口味的丸子，丸子方便携带，只要放在汤里加热了就能当浇头了。
除了丸子、饺子这些半成品，何田还专门用鸭蛋和了面，做成手擀面。
这样寒冷的天气，单单是维持生存，一个成年人每天都要消耗最少三千卡路里的热量，去火山一路奔波，还要在雪林中跋涉，所消耗的体力更多，非常需要补充蛋白质。新鲜的鸭蛋不便携带，但是做成半成品就容易带了。
用鸭蛋和面时一滴水也不放，只用搅好的蛋液，和好的面是一种漂亮的淡黄色，比普通面条更加劲道。这次何田没用压面机，而是把面团放在桌子上，用大擀面杖擀成一个和桌子等宽的大圆面皮，擀的时候撒上土豆淀粉，面皮光滑不粘手，圆面皮叠成一叠，放在案板上，再由易弦操刀，切成细丝，一卷一卷摞在竹匾上，拿到屋子外面放半个小时，冻得硬邦邦的，就能收进存放食物的木盒子里了。
做好了充足的准备，他们在一个晴朗的早上出发了。
临走前，易弦把一包粮食吊在屋门前的树上。这是给察普家准备的报酬。
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新年之后, 仿佛是要提前宣告春天将近，一连几天天气都十分好。
天空晴朗得一丝云彩都没有，蓝得近乎透明。
不过，每当太阳落下，就会悄悄飘起雪花。
何田和易弦再次去了河对岸的狩猎小屋。
一周没来，他们得赶快清理好小屋房顶和道路上积雪。
让何田意外的是，在大暴雪时期, 竟然还有貂作死地跑来吃陷阱中的诱饵。这两只貂鼠被发现时，身体上覆盖着一层一层的积雪，冻成了一个大冰坨，只有被松树枝压住的地方还露着皮毛。
何田把它们从陷阱上取下来, 小声说，“谢谢你们给我带来的财富。我会善用的。”
经历过大暴雪之后, 貂鼠们都很饥饿，争先恐后地跑进了陷阱。
易弦跟何田收好貂鼠, 拆掉了陷阱。
这次返回之后，他们今年冬季不打算再捕貂了。
何田说的“貂鼠七年多七年少”可能是真的。去年冬天，从十月底到二月中旬, 三四个月的时间, 他们收获了四百张貂皮, 而今年, 现在不过才一月初, 他们已经有近五百张貂皮了。
不过, 多的是他们这边, 少的是察普家的猎场。
不知道是因为粮食不足所以捕貂的准备也做得不好，还是他们家的人就是不擅长捕貂，要么就是纯粹的运气问题，察普一家在何田一家的帮助下，不用担心饿肚子了，但是依然高兴不起来啊。
他们今年到现在才捕到差不多两百只貂鼠。
察普老爹又来借粮的时候还试探过，想知道他们捕貂捕得怎么样，易弦也学着他愁眉苦脸，反问他，“您人老经验多，是不是今年冬天来得早，把貂都冻死了？往年有这样过么？”
察普老爹当即心情就好了不少，再一想，对啊，他家猎场抓不到貂，两家猎场挨着，何田家又能好到哪儿去呢？再说了，何田家现在虽然是有两个壮劳力了，可她男人一看就不是在山里长大的，恐怕是从城市跑来的逃兵还是什么，何田今年也就刚二十，就算再厉害，她带着一个生手，能好到哪儿去。
看到邻居比自己还惨，虽然自己的惨状没得到任何改善，可是心里不知为什么就舒服了好多。
何田和易弦打扫好四间小屋，回到河对岸的家中，又去了一次这边猎场的小屋，拆下陷阱，整理完毕，清点今年收获的貂皮。
回到家后的几天，他们一直在家中清理貂皮。这次收获的几张貂皮挂在桦木板上晾干，之前收到的从木板上取下来，小心翻面，用猪鬃梳子梳到毛光油亮，再按颜色大小分类，收进樟木箱子中。
接下来，他们就要去温泉山谷收集火山灰和石材了。
按照易弦的构想，借助察普家两兄弟的劳力，要建一座新房子最少也需要六周的时间。
但是，如果提前准备好大部分建筑材料，真正的建造时间可以大大缩短。
所以，混凝土预制的各种建筑材料必不可少。
除了火山灰，他们还要从火山下选取一些石材一起带回来，以便搅成质地和用途不同的水泥。
何田对古罗马帝国的了解仅限于几个有名的皇帝的功绩或暴行，对于那些标志性建筑的样子也仅是知道，但易弦不同，他小时候有段时间对古罗马的建筑非常着迷，找了很多有关的书籍看，还亲手用相同的方法和类似的材料建过几个缩小模型。
他知道混合不同用途水泥所需要的比例和凝固时间，再回忆一下上次去火山采集硫磺矿石时的经历，还有附近河滩上砂砾中见到的各种细小岩石颗粒，易弦决定，他们至少要往返两次。
除了火山灰，还要收集玄武岩碎石，浮石，还有火山玻璃碎石。
至于怎么建新屋子，他也胸有成竹。
“我看过工匠建地暖屋子，烟道上面铺的是玄武岩石板。不过，采石劳民伤财，又很慢，我们就不用天然石头了，用水泥混合玄武岩碎粒做成石板，效果应该差不多。”
何田不想泼他冷水，可目前依然不敢太乐观，“要是下雨了，会对混凝土的凝固有影响吗？一块石板有多重？怎么搬运？需要多少块？木材呢？”
易弦毕竟没建过一座真正的房子，但是，他绝不能在何田面前露怯，“别担心，大不了，我们建好最重要的部分——地板、外墙和房顶，里面的分隔慢慢来。不过，今年春天一定要多收些木材才行。”
“希望上游那片云杉林能有更多树倒下来吧。”何田倒不担心木材的事，那片云杉林在新老交替，长得太过繁茂，就会有老树倒下，慢慢再长出新树，秋天他们还专门砍倒了几棵树。她比较担心的还是劳动力问题，“察普家两兄弟到时候要是只出工不出力怎么办？或者他们干脆不来怎么办？”
“我有办法治他们。”易弦轻轻一笑，“就像你使唤大米推洗衣机，推搅拌机的时候一样，你在它头上挂了根它一直吃不到的胡萝卜，对吧？有时候你还得轻轻抽它几下。人也是一样的，要恩威并施。要是帮我们盖房子比他们在家种地打猎更有好处，他们肯定愿意来的。”
何田还是没什么信心，“唉，别说今年夏天盖房子了，我都担心我们去火山这几天，他们来照顾鸭子兔子，会搞什么事。别等我们一回来，发现收好的貂皮都被他们拿走了，地窖里的食物给洗劫一空，还顺手一把火烧了我们房子。”
易弦揉揉何田脑袋，“你这就是杞人忧天了。他们有这个心，也得想想这么干的后果。还没开春呢，就算他们抢走了貂皮也没处卖，他们又缺槍少弹药的，又只有那么几个落脚的地方，我们回来杀上门，他们还不是白忙一场，还把自己搭上了？”
何田摇头，依然不乐观，“他们要是能想到这些，也不会至于为了化冻猪肉在地上直接生火，结果雪化了流了一地窖水，把过冬粮都给弄发霉了。”
何田这话给易弦提了个醒。蠢人，有时候就得多敲打。
隔天又到了察普家来取粮的日子，易弦就警告了察普兄弟一番，结果，一看兄弟俩贼眉鼠眼又是害怕又恍然大悟的样子，易弦气得直接在他们俩肚子上又一人一拳。
还真让何田说中了。
这兄弟俩在易弦说了他和何田要外出一周，让他们在中间来一次，清理鸭兔粪便，给投食机加上粮草，当时没动什么心思，过后不久就想到，哎呀，这是个好机会啊！就算何田他们今年也没收到太多貂皮，可是把他们收的拿走，那不就美滋滋？
嗯，反正没人在家，等他们走的第一天，我们就来，把地窖里的食物也搬走！
俩蠢蛋挨了一顿爆锤和臭骂后才想到，对啊，就算拿走了人家的貂皮食物，跑掉了和尚还跑得了庙么？这大冬天的，往哪儿跑呢？
到了这时，易弦也对自己的建房计划不像原先那么自信了。这样两个蠢货，要是完全没脑子，只听指挥还好，万一要是用他们的蠢脑子想起什么，为了省事省力气，坏了大事，可怎么办？
嗯……得把他们修理得更听话才行。
送走俩蠢蛋，何田和易弦准备起出行所需的食物和各种装备。
去年做的防毒面具还很结实，今年也带上。虽然收集火山灰和各种石材不用爬到火山上了，但是有备无患。
搭帐篷的油布、竹竿全部检查一遍。
保暖用的睡袋、被褥也都打理好。因为秋季集市上又换了几张很好的狼皮，何田狼皮两张两张对着缝在一起，做了两个狼皮睡袋，里面是毛外面是皮，一钻进去暖暖的。
还要带上些木柴，以备不时之需。虽然在林子中应该也能找到干柴，但是万一呢？
此外，锅碗瓢盆水桶也得拿一套，冬天，又是在野外，总不能一直吃冷食和干粮。
换洗衣服也得有。
最重要的行李，就是食物了。
去年是没有什么可选择的，就带了干肉杂米和土豆干、土豆粉条，今年食材丰富，何田就做了不少半成品。
临出发前，何田在大锅里添上水，放上两个蒸笼，一笼是红薯，一笼是土豆。
红薯和土豆蒸熟之后，放凉，剥皮，分别捣成泥。红薯揉成一个一个小球，放满一盘，锅里加上油，热了一会儿，何田放进一支筷子，筷子周围立刻起了一层小气泡，把一盘丸子倒下去，炸到颗颗金黄，用竹笊篱捞出来，控干油。
炸好的红薯丸子外皮焦焦的，内心却非常柔软，金黄色的红薯肉经过油炸之后，甜度更高，也更香了。
要不怎么说“碳水化合物和脂肪的组合是神的食物”呢！
何田平时不怎么油炸食物，她觉得很费油。所以每次油炸食物，都会让这些油发挥全部价值。
她让易弦去温室采了些新鲜的辣椒，红色的甜椒和青色的尖椒各洗好一些，剁碎备用，之前吃的咸鸭蛋蛋白也捣碎，和土豆泥混合，也揉成小球，炸成丸子。
易弦是一向喜欢甜食的，但这个土豆丸子也很合他的口味。土豆丸子比红薯丸子炸得更轻一些，捞出来之后外皮是微黄的，还能看得到青色红色的辣椒粒，没放任何调味料，但咸蛋白的咸味全被吸收了，吃起来咸香可口。
接下来何田做的几种丸子全是咸味的，但是味道口感各不相同。
她让易弦拿了一颗大萝卜，削皮，刮丝，放在一个大碗里，加上一勺盐轻轻揉搓，然后静置一会儿，倒掉萝卜析出的水，拧干，和上搓碎的面包屑，也团成丸子油炸。素萝卜丸子可以和其他丸子一起加入汤中，或者当面的浇头。
要是再加上些肥肥的肉或是油渣，味道会更好。
除了萝卜丸子，何田还做了白菜、辣椒和肉馅混合的菜肉丸子。
然后当然少不了各种肉丸子。
肉丸子当中，易弦和何田都最喜欢一种加了鱼鳔。新鲜鱼鳔剁碎后，混入肉馅儿，丸子就变得更加有弹性。
做完一大堆丸子，还剩下一些鱼鳔，何田突发奇想，把鱼鳔剁成泥，和上一点鱼肉泥和土豆淀粉，揉成面团，擀成小圆皮，再调好肉馅，包成了小饺子。下锅一煮，小饺子居然没散开，一个个白白嫩嫩，小巧可爱。
易弦最喜欢这种卖相可爱的小巧食物，当即夹起一个，轻轻吹吹，咬一口，肉馅的汤汁鲜美就不必说了，饺子皮又有弹性，又劲道，像是肉，又不是肉的口感，鲜甜滑嫩。
他赶快喂给何田一个，“我还是第一次吃到饺子皮比肉馅还好吃的饺子！”
旅途中，如果想要快点吃到热乎乎的食物，煮开水，下面，下饺子是最快的，所以何田才做了很多不同口味的丸子，丸子方便携带，只要放在汤里加热了就能当浇头了。
除了丸子、饺子这些半成品，何田还专门用鸭蛋和了面，做成手擀面。
这样寒冷的天气，单单是维持生存，一个成年人每天都要消耗最少三千卡路里的热量，去火山一路奔波，还要在雪林中跋涉，所消耗的体力更多，非常需要补充蛋白质。新鲜的鸭蛋不便携带，但是做成半成品就容易带了。
用鸭蛋和面时一滴水也不放，只用搅好的蛋液，和好的面是一种漂亮的淡黄色，比普通面条更加劲道。这次何田没用压面机，而是把面团放在桌子上，用大擀面杖擀成一个和桌子等宽的大圆面皮，擀的时候撒上土豆淀粉，面皮光滑不粘手，圆面皮叠成一叠，放在案板上，再由易弦操刀，切成细丝，一卷一卷摞在竹匾上，拿到屋子外面放半个小时，冻得硬邦邦的，就能收进存放食物的木盒子里了。
做好了充足的准备，他们在一个晴朗的早上出发了。
临走前，易弦把一包粮食吊在屋门前的树上。这是给察普家准备的报酬。