市场杂谈之七
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一、让口服液不再神秘
这几年，口服液在中国市场上出尽风头。五花八门、千奇百怪的口服液在药店、食品店独领风骚，购销两旺。不知享用者注意到没有，这些包装精美的口服液大都披着一层神秘的面纱，成了神秘的魔水。能强身健体、返老还童、包治百病、提高智商。功能如此广博，价格自然不菲。结果小小一支口服液从几元到几十元。究竟这些口服液包含了哪些物质？服用后是否真能达到宣传中所说的效果？监督检查者寥寥。
前几天，上海有关部门对本地市场上的口服液进行了一次抽查，竟有86 ％不合格。有的人参蜂王浆口服液，仅仅是红糖水。鬃鳖精，鳖的含量微乎其微，据换算，一公斤鳖竟能制造一百万支口服液。
为什么会出现这种情况呢？首先是配方神秘。大部分口服液的外包装上没有公布配方。即使公布，也没有注明各种物质的含量。这就为厂家造假打开了方便之门。没有配方，没注明含量，人们怎么能监督？其次是广告的误导。由于口服液的赚头大，因此各种广告铺天盖地，厂家挖空心思把最动听的词汇安到口服液身上。一些著名演员、运动员也睁着眼睛说瞎话，肉麻地吹捧很可能自己也未必尝过的口服液。再一个重要原因就是监督检查不够。像上海市这样的抽查，几年有一次呢？别的城市是否又抽查了呢？抽查后，不合格的厂家受到什么处罚呢？我们不得而知。
在口服液进入千家万户的今天，不能再让它披着神秘的外衣了！有关部门必须制定出法规。口服液的主要配方含量必须公布在包装盒上，并定期从市场抽查，凡不合格的口服液一律销毁，从重处罚造假厂家。广告上说的疗效功能一定要经权威的医疗部门鉴定认可。只有这样，老百姓才能放心安心欢心地服用口服液。只有这样，货真价实的口服液才能战胜假冒伪劣的口服液。也只有这样，口服液市场才能真正走向繁荣。
二、南昌饮食文化何日再度辉煌
当诸多专家学者为南昌的发展献计献策时，有一点似乎被人们忽略了，这就是南昌的饮食文化。
时至今日，当我们要寻找一处具有正宗南昌风味的餐馆，恐怕跑遍大街小巷也未必能如愿。这两年崛起的众多大大小小餐馆酒家，不是洋味十足，就是标榜正宗粤菜、地道川味。在大街行走，映入眼帘的全是夜总会、酒吧、生猛海鲜、湖南菜馆、潮汕小吃之类的招牌。五六十年代有名的南昌风味餐馆，如今哪里去了呢？首屈一指的新雅酒家做的南昌菜，不仅在南昌，在全国也有一定影响。当时南昌人曾把“李祥泰扯布，新雅吃杂素”当作一种享受。每逢节假日，新雅往往食客如云。门口买牌子的队伍有几十米长。可如今，位于八一起义纪念馆对面的新雅酒家踪迹皆无。其他的几家有名的南昌风味餐馆，如野味餐厅、时鲜楼、松鹤楼等，不是改成服装店，就是变为卡拉ok夜总会。说起来令人难以置信。被南昌人称为最后一处具有南昌风味特色的去处，是一条偏僻肮脏的小街—蛤蟆街。尽管如此，来自各地的食客还是千方百计地寻找到蛤蟆街，重温正宗南昌风味的辉煌，把一条狭窄破败的蛤蟆街闹得热气腾腾。
说起糕点食品，也不容乐观。整个南昌，能和南昌特色挂上钩的食品厂已不多了。一家食品厂只因和上海某名厂联营，仅生产蛋糕就占了南昌市场的半壁江山。你无论到繁华路段的大店，还是到街头巷尾的夫妻店，大部分糕点食品，不是来自广东，就是产自上海。几家有南昌特色的食品厂要么倒闭，要么改换门庭，打起了和外省联营的牌子。其实，南昌曾有几家食品厂生产的糕点是很有特色的。如双马石食品厂的石奇马、东南饼家的桃酥、食品商场作坊的蛋黄麻花当年曾被选入国宴，经常用专机直接运往北京。可现在，这几家食品厂及其名糕点也已销声匿迹了。
南昌饮食文化的式微，原因在哪里呢？除了南昌饮食业几十年一贯制外，主要因为没有满足人们对饮食文化的不断的新需求，没形成规模优势，因而无奈地在激烈的市场竞争中败北。在改革开放的今天，南昌各行各业都有很大的发展，到南昌旅游观光的海内外客人也越来越多，这位振兴南昌饮食文化带来了难得的契机。有关部门在宣传南昌的同时，应不失时机地大力宣传特色浓郁的南昌饮食文化，对具有南昌特色的餐馆、食品厂给予政策上的优惠。有远见的实业家也应积极投资，让南昌饮食文化再度辉煌。
三、名牌，创自己的好
一次，笔者到一家衬衫厂采访，惊讶地发现，这家厂生产的衬衫，打的牌子竟是国外的名牌。一问才知道，他们和国外名牌厂联营了。再一了解，不过是买人家的牌子而已。据说衬衫的质量完全符合国外名牌的标准。这个厂为什么不凭实力创出自己的名牌，而要花一大笔钱买入人家的牌子呢？关键是没有自己创名牌的意识和创名牌战略。
首先要明白，名牌要创自己的，买来的名牌终究是人家的。和国外名牌企业联营是为了学习引进国外的先进技术，但学习引进的目的是为我所用，最终生产出自己的名牌。如果没有一点创名牌意识，自己的名牌是永远立不起来的。
其次要明白，创名牌还有有一套战略。我们现在有许多产品质量与国外名牌不相上下，可由于没有自己的名牌战略，结果有的在国外市场只能在地摊上销售。有远见的企业家在牌子初创阶段，就制定出了自己的名牌战略，如何进行技术改造以提高产品的质量；如何宣传自己以提高产品和企业的知名度；如何加强管理以建立现代企业制度；如何将自己的名牌产品占领国内市场；如何打入国际市场等等，都有自己的规划，企业也越办越红火。我们期望看到一大批国产名牌专卖店不断出现，听到一大批国产名牌在国外生根开花的佳音。
四、大型商场不宜太集中
直到八十年代末，南昌的大型商场还屈指可数，分布也较合理。百货大楼居中，东西南北几个商场各据一方。进入九十年代，大型商场开始一栋接一栋在南昌拔地而起。这些后来者有一个共同的特点，全都经营百货，全挤在中山路上。
大型商场在中山路崛起除了给购物者提供了广阔的挑选余地之外，还使旧的中山路壮美无比，气象非凡。这是可喜的一面，但也有可忧的一面。我在一个大礼拜到中山路逛了一番，惊讶地发现，几家新开张的大型商场尽管装饰豪华，服务员彬彬有礼，优惠措施一个比一个妙，有的还有手扶电梯登楼，可顾客却并不多，有的甚至出现营业员多于顾客的奇怪现象。
为什么会出现这种情况呢？首先是大型商场过分集中。其次是这些大型商场千店一面，除了店名不同，销售的货源、品种几乎一个样，没有形成自己的特色，所以竞争起来除了五花八门的优惠措施外，没有自己的独家优势。
其实，随着城市的扩大，大型商场过分集中反而不利，而应该选准目标，独占一方，才能成气候。比如北京的燕莎商城，位于北京城的东北方，交通也并不方便，但由于众多住宅小区在它周围，知名度直线上升，成为1994年北京40家销售额超亿元的大型商场之一。另外，大型商场也应形成自己的特色。或经营品种不同，或商品产地不一。形成人无我有，人有我精的格局。这几年南昌崛起的专卖店生意红火，正是找了独家经营这个窍门。
商场如战场，建一座大型商场如同制定一个重大的战略决策，需要知己知彼。部队朝哪里调动，主力由陆军组成还是海陆空诸兵种合成，这中间大有学问。如果指挥员缺少主见，随大流，或被人牵了牛鼻子，能够取胜的几率就微乎其微了。
一、让口服液不再神秘
这几年，口服液在中国市场上出尽风头。五花八门、千奇百怪的口服液在药店、食品店独领风骚，购销两旺。不知享用者注意到没有，这些包装精美的口服液大都披着一层神秘的面纱，成了神秘的魔水。能强身健体、返老还童、包治百病、提高智商。功能如此广博，价格自然不菲。结果小小一支口服液从几元到几十元。究竟这些口服液包含了哪些物质？服用后是否真能达到宣传中所说的效果？监督检查者寥寥。
前几天，上海有关部门对本地市场上的口服液进行了一次抽查，竟有86 ％不合格。有的人参蜂王浆口服液，仅仅是红糖水。鬃鳖精，鳖的含量微乎其微，据换算，一公斤鳖竟能制造一百万支口服液。
为什么会出现这种情况呢？首先是配方神秘。大部分口服液的外包装上没有公布配方。即使公布，也没有注明各种物质的含量。这就为厂家造假打开了方便之门。没有配方，没注明含量，人们怎么能监督？其次是广告的误导。由于口服液的赚头大，因此各种广告铺天盖地，厂家挖空心思把最动听的词汇安到口服液身上。一些著名演员、运动员也睁着眼睛说瞎话，肉麻地吹捧很可能自己也未必尝过的口服液。再一个重要原因就是监督检查不够。像上海市这样的抽查，几年有一次呢？别的城市是否又抽查了呢？抽查后，不合格的厂家受到什么处罚呢？我们不得而知。
在口服液进入千家万户的今天，不能再让它披着神秘的外衣了！有关部门必须制定出法规。口服液的主要配方含量必须公布在包装盒上，并定期从市场抽查，凡不合格的口服液一律销毁，从重处罚造假厂家。广告上说的疗效功能一定要经权威的医疗部门鉴定认可。只有这样，老百姓才能放心安心欢心地服用口服液。只有这样，货真价实的口服液才能战胜假冒伪劣的口服液。也只有这样，口服液市场才能真正走向繁荣。
二、南昌饮食文化何日再度辉煌
当诸多专家学者为南昌的发展献计献策时，有一点似乎被人们忽略了，这就是南昌的饮食文化。
时至今日，当我们要寻找一处具有正宗南昌风味的餐馆，恐怕跑遍大街小巷也未必能如愿。这两年崛起的众多大大小小餐馆酒家，不是洋味十足，就是标榜正宗粤菜、地道川味。在大街行走，映入眼帘的全是夜总会、酒吧、生猛海鲜、湖南菜馆、潮汕小吃之类的招牌。五六十年代有名的南昌风味餐馆，如今哪里去了呢？首屈一指的新雅酒家做的南昌菜，不仅在南昌，在全国也有一定影响。当时南昌人曾把“李祥泰扯布，新雅吃杂素”当作一种享受。每逢节假日，新雅往往食客如云。门口买牌子的队伍有几十米长。可如今，位于八一起义纪念馆对面的新雅酒家踪迹皆无。其他的几家有名的南昌风味餐馆，如野味餐厅、时鲜楼、松鹤楼等，不是改成服装店，就是变为卡拉ok夜总会。说起来令人难以置信。被南昌人称为最后一处具有南昌风味特色的去处，是一条偏僻肮脏的小街—蛤蟆街。尽管如此，来自各地的食客还是千方百计地寻找到蛤蟆街，重温正宗南昌风味的辉煌，把一条狭窄破败的蛤蟆街闹得热气腾腾。
说起糕点食品，也不容乐观。整个南昌，能和南昌特色挂上钩的食品厂已不多了。一家食品厂只因和上海某名厂联营，仅生产蛋糕就占了南昌市场的半壁江山。你无论到繁华路段的大店，还是到街头巷尾的夫妻店，大部分糕点食品，不是来自广东，就是产自上海。几家有南昌特色的食品厂要么倒闭，要么改换门庭，打起了和外省联营的牌子。其实，南昌曾有几家食品厂生产的糕点是很有特色的。如双马石食品厂的石奇马、东南饼家的桃酥、食品商场作坊的蛋黄麻花当年曾被选入国宴，经常用专机直接运往北京。可现在，这几家食品厂及其名糕点也已销声匿迹了。
南昌饮食文化的式微，原因在哪里呢？除了南昌饮食业几十年一贯制外，主要因为没有满足人们对饮食文化的不断的新需求，没形成规模优势，因而无奈地在激烈的市场竞争中败北。在改革开放的今天，南昌各行各业都有很大的发展，到南昌旅游观光的海内外客人也越来越多，这位振兴南昌饮食文化带来了难得的契机。有关部门在宣传南昌的同时，应不失时机地大力宣传特色浓郁的南昌饮食文化，对具有南昌特色的餐馆、食品厂给予政策上的优惠。有远见的实业家也应积极投资，让南昌饮食文化再度辉煌。
三、名牌，创自己的好
一次，笔者到一家衬衫厂采访，惊讶地发现，这家厂生产的衬衫，打的牌子竟是国外的名牌。一问才知道，他们和国外名牌厂联营了。再一了解，不过是买人家的牌子而已。据说衬衫的质量完全符合国外名牌的标准。这个厂为什么不凭实力创出自己的名牌，而要花一大笔钱买入人家的牌子呢？关键是没有自己创名牌的意识和创名牌战略。
首先要明白，名牌要创自己的，买来的名牌终究是人家的。和国外名牌企业联营是为了学习引进国外的先进技术，但学习引进的目的是为我所用，最终生产出自己的名牌。如果没有一点创名牌意识，自己的名牌是永远立不起来的。
其次要明白，创名牌还有有一套战略。我们现在有许多产品质量与国外名牌不相上下，可由于没有自己的名牌战略，结果有的在国外市场只能在地摊上销售。有远见的企业家在牌子初创阶段，就制定出了自己的名牌战略，如何进行技术改造以提高产品的质量；如何宣传自己以提高产品和企业的知名度；如何加强管理以建立现代企业制度；如何将自己的名牌产品占领国内市场；如何打入国际市场等等，都有自己的规划，企业也越办越红火。我们期望看到一大批国产名牌专卖店不断出现，听到一大批国产名牌在国外生根开花的佳音。
四、大型商场不宜太集中
直到八十年代末，南昌的大型商场还屈指可数，分布也较合理。百货大楼居中，东西南北几个商场各据一方。进入九十年代，大型商场开始一栋接一栋在南昌拔地而起。这些后来者有一个共同的特点，全都经营百货，全挤在中山路上。
大型商场在中山路崛起除了给购物者提供了广阔的挑选余地之外，还使旧的中山路壮美无比，气象非凡。这是可喜的一面，但也有可忧的一面。我在一个大礼拜到中山路逛了一番，惊讶地发现，几家新开张的大型商场尽管装饰豪华，服务员彬彬有礼，优惠措施一个比一个妙，有的还有手扶电梯登楼，可顾客却并不多，有的甚至出现营业员多于顾客的奇怪现象。
为什么会出现这种情况呢？首先是大型商场过分集中。其次是这些大型商场千店一面，除了店名不同，销售的货源、品种几乎一个样，没有形成自己的特色，所以竞争起来除了五花八门的优惠措施外，没有自己的独家优势。
其实，随着城市的扩大，大型商场过分集中反而不利，而应该选准目标，独占一方，才能成气候。比如北京的燕莎商城，位于北京城的东北方，交通也并不方便，但由于众多住宅小区在它周围，知名度直线上升，成为1994年北京40家销售额超亿元的大型商场之一。另外，大型商场也应形成自己的特色。或经营品种不同，或商品产地不一。形成人无我有，人有我精的格局。这几年南昌崛起的专卖店生意红火，正是找了独家经营这个窍门。
商场如战场，建一座大型商场如同制定一个重大的战略决策，需要知己知彼。部队朝哪里调动，主力由陆军组成还是海陆空诸兵种合成，这中间大有学问。如果指挥员缺少主见，随大流，或被人牵了牛鼻子，能够取胜的几率就微乎其微了。